Buñuelos de viento

Buñuelos de viento
Buñuelos de viento

Tiempo de cocción:45 minutos

Nº de raciones:4-6 personas

Ingredientes:
  • 150 ml de leche
  • 60 gr de mantequilla sin sal
  • 150 gr de harina
  • 2 huevos grandes
  • 100 gr de azúcar glas
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Un pellizco de sal
  • Ralladura de limón o naranja (opcional)
  • Una cucharadita de matalauva molida (opcional)
  • Una cucharadita de anís o vino dulce (opcional)
  • Crema pastelera (relleno)
  • Chocolate (relleno o rebozado)

Mucha de nuestra repostería va unida a celebraciones religiosas, como estamos en Semana Santa os traigo otra receta propia de las fechas, además de las ricas torrijas, ver en el blog: Torrijas al horno con almíbar de naranja o torrijas caseras. Los buñuelos de viento o pascua son unos bollitos o mejor dicho bolitas, cuyos ingredientes principales son: harina, leche y huevo, junto con especias que pueden variar según cada pueblo. Los podemos hacer sencillos y rebozados en azúcar y canela, rellenos (crema pastelera, chocolate, crema de castañas o de calabaza…).También los podemos encontrar en la fecha de Todos los Santos.

Ingredientes.

Ingredientes para buñuelos de viento.

Cómo hacer buñuelos de viento paso a paso

  • En un cazo ponemos la leche a hervir junto con la mantequilla, un pellizco de sal, una cucharadita de canela molida y una cucharada sopera de azúcar glas. Lo movemos todo muy bien para que se mezclen todos los ingredientes.
La leche la aderezamos y la ponemos a hervir.

La leche la aderezamos y la ponemos a hervir.

  • Cuando rompa a hervir lo retiramos del fuego y echamos la harina de golpe. Movemos con energía para obtener una mezcla sin grumos.
Retiramos del fuego para echar la harina.

Retiramos del fuego para echar la harina.

Masa.

Masa.

  • A continuación vamos añadiendo los huevos de uno en uno, mezclando bien. Ahora si quieres puedes añadir a la mezcla ralladura de limón o naranja, esencia de vainilla, matalauva molida o una cucharadita de anís o vino dulce según os apetezca (opcional).
Incorporamos los huevos.

Incorporamos los huevos.

  • Ya sólo queda poner una sartén con abundante aceite para freírlos, nos ayudamos con dos cucharitas y vemos como se inflan, los doramos por ambos lados y los sacamos a un plato con papel de cocina para quitar el aceite sobrante.
Lista la masa para coger las porciones.

Lista la masa para coger las porciones.

Freímos en abundante aceite.

Freímos en abundante aceite.

  • Una vez tibios los podemos poner rebozados en azúcar y canela, rellenos de crema pastelera o chocolate, normalmente en casa hago los tres, desaparecen pronto. mirad que pintaza más rica.
Buñuelos de pascua.

Buñuelos de pascua.

Buen provecho y a disfrutar.

Buñuelos de pascua. Detalle.

Buñuelos de pascua.

Buñuelos de pascua.

Buñuelos de pascua.

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