Mollejas de pollo de la abuela María

Mollejas de pollo de la abuela María
Mollejas de pollo de la abuela María

Tiempo de preparación:45 minutos

Ingredientes:
  • 500 gr de mollejas de pollo limpias
  • 2 cebollas medianas
  • 2 tomates medianos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cerveza (con o sin alcohol)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Hoy voy a prepararos una receta tradicional y deliciosa, mollejas de pollo. Hoy en día las encontramos ya limpias en el mercado, pero yo aún recuerdo a mi madre abriendo las mollejas (por si no lo sabéis es parte del estómago de las aves,la última bolsa) con sumo esmero para vaciarlas, quitando con cuidado la capa o evoltura gruesa y amarillenta de su interior y posteriormente lavándolas. Como os decía hoy todo ese proceso nos lo ahorramos. Las mollejas entran dentro de la casqueria y son de las cosas que gustan u odias, para los que nos encantan os presento esta receta de mi madre y que yo he continuado.

Ingredientes.

Ingredientes.

  • Como ya las hemos comprado limpias, las lavamos y dejamos en un escurridor.
  • Sacamos la olla y añadimos dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, una vez caliente añadimos las mollejas y salpimentamos. Las doramos y echamos la cerveza en la olla. Cerramos y en 15 minutos las tenemos tiernar.
Las doramos, añadimos la cerveza y cerramos la olla.

Las doramos, añadimos la cerveza y cerramos la olla.

  • Mientras se hacen, en una sartén doraremos la cebolla cotada en juliana y un par de dientes de ajo, también le ponemos un pellizco de sal.
Pochamos la cebolla.

Pochamos la cebolla.

  • Además, lavamos, pelamos y cortamos a daditos los tomates y lo incorporamos a la sartén con la cebolla pochada.
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Incorporamos los tomates.

  • Una vez hecha la fritada incorporamos las mollejas, mezclamos bien unos 5 minutos más y las tenemos listas, para chuparnos los dedos y mojar sopas.
Hecha la fritada de cebolla y tomate.

Hecha la fritada de cebolla y tomate.

Incorporamos las mollejitas.

Incorporamos las mollejitas.

Mollejas de pollo de la abuela María

Mollejas de pollo de la abuela María

  • Buen provecho y a disfrutar.
En cazuelitas individuales para aperitivo.

En cazuelitas individuales para aperitivo.

Mollejas de pollo de la abuela María.

Mollejas de pollo de la abuela María.

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